Pizza Geraldini

Dedicata alla famiglia Geraldini, protagonista del Rinascimento e con forti legami con la Chiesa e la politica. La loro influenza si estendeva fino alla Spagna e al Nuovo Mondo, ispirando una pizza raffinata ed equilibrata.

Ingredienti

• Mozzarella fior di latte
• Crema di zucca
• Guanciale croccante
• Pecorino stagionato
• Cipolla croccante

Descrizione

Un omaggio alla famiglia Geraldini, simbolo del Rinascimento, che riuscì a conciliare tradizione e rinnovamento, grazie ai suoi legami con la Chiesa e con il mondo nuovo della scoperta dell’America. La crema di zucca richiama le radici storiche, mentre il guanciale croccante e il pecorino stagionato portano forza e carattere, rappresentando l’evoluzione della cucina tradizionale. La cipolla croccante aggiunge un tocco di freschezza, in sintonia con lo spirito innovativo che ha caratterizzato la famiglia.

Per saperne di più su Wikipedia: Alessandro Geraldini (vescovo e umanista, Amelia 1455 – Santo Domingo 1524) · Antonio Geraldini (umanista e poeta) · Battista Geraldino d’Amelia (politico e diplomatico)